Habrásoído decir muchas veces que hay que comer los alimentos de temporada, y es cierto. Cada alimento tiene una temporada de recolección, influenciado por el clima y las distintas zonas de España. Y hay alimentos que solo están disponibles en un mes concreto o una estación.
Lamelva (Auxis Rochei o Auxis Tharzard) pertenece a los túnidos de la familia de los Scombridae, como el atún o la caballa entre otros, es un pez cuyo cuerpo es alargado, redondeado y compacto que no pasa de 50 centímetros. Raras veces, se pueden encontrar con algunas excepciones que serían que midieran hasta 1 metro. Cadaproducto de nuestra selección de conservas se elabora de manera artesana, con técnicas que hacen que se introduzca en la lata un producto tratado con mimo y con la mejor de las presentaciones.Nuestras conservas de melva canutera, caballa o atún son muestra de la excelencia en el proceso de elaboración. Paso1. Ponemos a confitar 10 minutos a fuego suave los piquillos con todo el líquido que contenga el bote. A los 5 minutos le damos la vuelta. Paso 2. Dejamos que se enfríen en la misma sartén otros 5 minutos. Paso 3. Emplatamos poniéndolos de base, encima la melva y encima las piparras. Regamos con el líquido que haya quedado en la INGREDIENTES - 1 boniato grande o 2 pequeños - 5 huevos - 140gr yogur griego cabra u oveja (o crema vegetal de cocinar) - 1 puerro (la parte blanca) - 150gr calabacín (1 pequeño) - 80gr melva o caballa (o pollo desmigado o jamón ibérico o serrano de calidad) - 7-9 setas (en mi caso eran champiñones portobello) 👉🏻Corta el boniato a Lamelva es un que se encuentra principalmente enaguas tropicales y en océanos templados. Pertenece a la familia de lostúnidos, al igual que la caballa, el atún o el bonito. En nuestras costaspodemos encontrar dos especies: Auxis rochei y Auxis thazard. Resultabastante habitual la confusión entre ambas. por su cuerpo alargado, casi Cogemosla melva o caballa de Andalucía, escurrimos el exceso de aceite y despedazamos en trocitos de un bocado. Reservamos. 3. Cortamos los tomatitos en cuartos. Reservamos. 4. Para el calabacín vamos a necesitar una mandolina. Pondremos el grosor más o menos fino y laminaremos el calabacín. La idea es que las láminas hkjpm.
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    • melva o caballa que es mejor